欧朋浏览器手机版的隐私保护级别可以通过以下步骤进行调整：
1. 打开欧朋浏览器，点击右下角的“设置”按钮。
2. 在设置页面中，找到“隐私保护”选项，点击进入。
3. 在隐私保护页面中，你可以看到不同的隐私保护级别，如“无”、“低”、“中”、“高”等。
4. 选择你想要的隐私保护级别，然后点击“确定”或“应用”按钮保存设置。
注意：不同版本的欧朋浏览器可能会有不同的界面和操作方式，具体请参考手机或平板上的欧朋浏览器使用说明。