要彻底删除iPhone浏览器的Cookie和网站数据，可以按照以下步骤操作：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滚动并找到“隐私”。
3. 点击“网站和App跟踪”，然后关闭“允许的网站和应用跟踪”。
4. 返回到“设置”应用，找到“通用”>“网站和服务”。
5. 在这里，你可以看到所有已安装的浏览器。点击你的浏览器图标，进入“历史记录与网站数据”。
6. 在“历史记录与网站数据”中，你会看到所有的浏览记录。点击“清除浏览数据”。
7. 选择你想要清除的数据类型，如Cookie、网站数据等。
8. 最后，点击“清除所选数据”。
这样，你就可以彻底删除iPhone浏览器的Cookie和网站数据了。