小米浏览器的手势滑动调节音量设置可以通过以下步骤进行修改：
1. 打开小米浏览器，点击右下角的“我的”按钮，进入个人中心。
2. 在个人中心页面，点击“设置”选项，进入设置页面。
3. 在设置页面中，找到“手势控制”或“手势操作”选项，点击进入。
4. 在手势控制或手势操作页面，找到“手势滑动调节音量”选项，点击进入。
5. 在手势滑动调节音量页面，你可以看到当前的音量调节灵敏度设置。如果觉得太灵敏，可以点击“调整”按钮，将灵敏度调低。
6. 调整完成后，点击“保存”按钮，即可完成设置。
注意：不同版本的小米浏览器可能有不同的设置路径，以上步骤仅供参考。如有疑问，请参考手机说明书或联系小米客服。